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美团早餐停运早餐O2O发展已经过三个阶段

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来源: 作者: 2019-05-17 14:45:16

亿欧8月24日,美团早餐业务停运,这是继杭州“呆鹅”停运后的又一早饭业务停运。

2014年12月29日,亿欧曾独家发布,呆鹅停止早餐预订上门业务,终究,其创始人蓝耀栋得出一个结论,早饭若想活下来,只有一个可能,便是自营生产和配送守住一块生意流量和配送,同时还得和平台合作成为一个线上的早餐厨房。

而美团早餐停运被美团称之为其属于测试类产品,团队将转向外卖业务;用户对早饭预定的习惯尚未养成,同时早餐业务的展开遭到城管等带来的外力干扰较多,影响用户体验。美团内部人士告诉亿欧,美团网目前早餐业务已经履约完毕,业务已经停止:“履约环节在目前的情况下,很难进一步提升用户体验,因此关闭。”美团早餐部门集体转战美团商超,归属外卖事业群。

除了关闭的早餐平台,还有早餐佳、趁早、聚美优品、汁味等早饭项目在不断试水,且在外卖O2O行业领先企业的百度外卖、饿了么也已2014年年底开通早饭业务,但至今,百度外卖微信预订平台显示,早饭业务暂时停止;饿了么方面则表示,为避免查抄,其现已经把领餐点设置在写字楼附近的餐厅里。

据亿欧观察,早饭兴起和目前暂时的衰落已经过三个阶段:

第一个阶段:各餐饮O2O平台均不触碰的阶段,只有早餐佳在一步步做起。缘由主要有四点:

1)量不够大。早餐外卖市场有很大的市场需求,但无确切市场量级数额,且早餐不像中餐和晚餐一样是必须品;

2)客单价低。早饭毛利很高,如一杯豆浆的成本为1元,品牌豆浆可以8元的市场价售卖,但早餐多以个体餐为主,非团餐,客单价上不去,耗费物流配送成本;

3)竞争大。早餐最盛行的就是路边摊,便宜、方便且丰富,而高品质的品牌餐饮除麦当劳、肯德基类快餐外,其他又不适合做早饭或根本无早餐提供;

4)市场需教育。早餐的重要性早已无数次警省用户,但早餐问题一直没法根治 “懒人病”,这个市场仍需要市场区引导,构成习惯。

第二个阶段:各餐饮、外卖平台均试水早餐,参与者不乏美团早餐、百度早餐和饿了么等。原因主要有四点:

1)市场基数大,无巨头。中国烹饪协会2014年7月发布数据中提出,在高端餐饮疲软的同时,以早饭为主的大众化市场保持旺盛态势,剔除投资拉动后仍保持了10%左右的增长。而其在2010年发布的《中国早餐市场分析》中指出,2009年我国在外就餐的早饭市场规模已达1876亿元,并预计未来2年早餐市场将增长14%。按此粗略估算,2015年全国在外就餐的早餐市场的量级约在3000亿左右。如此大的早餐市场,却没有巨型企业出现。

2)外卖O2O已相对成熟,业务的自然扩展。外卖行业已经形成初步的两个巨头,一群外卖轻重模式企业的格局,下一步发展将主要靠资本驱动、渠道下沉。当该领域快速扩大时需要有新的业务板块开展,相对市场大且空白的早饭外卖是各外卖O2O抢占的不二业务之选。

3)早餐市场,是未来刚需。在快节奏的生活环境中,人们逐渐看中早饭对人体的重要性,但路边摊及快餐店的早饭种类有限,且不好吃,导致从业者瞄准这1市场。

4)资本看中早饭市场。曾任万科高级副总裁、优客工厂创始人毛大庆曾称,早饭涉及实际民生问题,是政府多年探索解决方案的领域之一,有一定社会价值和商业价值。千亿级的早餐空白市场无领导者,其商业生态在逐步构成,他表示优客工厂愿意支持该类创业企业。

第三个阶段:纷纭试水早餐市场后,有人坚持,有人放弃;坚持的理由相同,放弃的理由不尽相同。

呆鹅停运的缘由,蓝耀栋总结为:

1)早饭外卖拿融资比较麻烦;

2)不融资则只能做小;

3)融资也很大可能被大中型平台用钱砸死;

4)纯代购+配送的模式机会只属于现有国内这些大中型O2O平台;

5)自营生产+配送模式机会做着累做大比较难;

6)不管自营还是代购都有一个共同的挑战-那些附近的店。

美团早餐停运的缘由,其总结为:

1) 该市场还在被教育阶段,现在还不是适合的开展业务时机;

2) 该业务的特点首先造成送餐员和物业保安的冲突,进而致使城管介入,甚至可能被直接查抄。

早饭市场确实还在教育与被教育的阶段,对急于扩张市场的平台而言,其用户数和订单数和城市扩大数都很难在短时间内兴起。但其实不影响该行业的继续发展和对此感兴趣的从业者继续试水,依然会面临推广、资金和竞争各方面的问题。

有趣的是,在亿欧撰写美团早饭停运,早饭O2O发展已经过三个阶段的该篇文章时,聚美优品地推人员上门推广聚美优品早餐业务。其地推人员蔡红雨称,聚美优品整合了早饭佳等垂直早饭平台,目前侧重B端服务,但一个企业有一个白领用户也可预订,每单10元以上,地推的转化在50%以下,新用户每单优惠50%以上。

经亿欧记者体验,在聚美优品旗下早餐业务“美天早餐”上预订下周前三天早饭,本应30元的餐费,通过地推人员给的优惠码仅需支付5元,且可获得聚美优品的50元现金抵用券。

注:亿欧垂直沙龙第三期——互联网+下,餐饮行业洞察将于9月1日举办,欢迎报名!

本文作者李双,亿欧专家作者;微信:youyou316628,微博:李小双-亿欧;转载请注明作者姓名和“来源:亿欧”;文章内容系作者个人观点,不代表亿欧对观点赞同或支持。

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